O Assado de Tiras da Frigoboi é um corte nobre, conhecido por sua suculência e sabor intenso. Originado da parte dianteira do boi, esse corte apresenta uma distribuição uniforme de gordura, o que garante uma experiência macia e suculenta em cada pedaço. Com qualidade superior, o Assado de Tiras é ideal para churrascos, onde a combinação entre a carne e o calor da brasa cria uma crosta irresistível por fora, enquanto mantém o interior úmido e saboroso. O controle rigoroso de qualidade da Frigoboi garante que você receba um produto sempre fresco e de alto padrão, pronto para transformar seu churrasco em uma experiência gastronômica memorável.
Temperando a Carne:
Coloque o assado de tiras da Frigoboi em uma tábua de corte e, com as mãos, massageie a carne para preparar o corte. Polvilhe generosamente a páprica defumada por toda a superfície das tiras, garantindo que o sabor penetrante envolva cada pedaço de carne. Regue com um fio de azeite de oliva, massageando novamente para que os temperos adiram bem. Por fim, adicione sal a gosto e deixe a carne descansar por 10 a 15 minutos para absorver os temperos.
Preparando a Grelha:
Enquanto a carne absorve os sabores, aqueça a grelha em fogo médio a alto. Certifique-se de que a grelha esteja bem quente antes de colocar a carne para garantir um bom selamento e caramelização.
Assando a Carne:
Coloque as tiras diretamente sobre a brasa, sem mexer nos primeiros minutos. Deixe assar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, o suficiente para formar uma crosta dourada e crocante por fora, mantendo a carne suculenta por dentro. Vire apenas uma vez, para evitar a perda de sucos.
Finalizando e Servindo:
Após atingir o ponto desejado (que pode variar conforme a preferência de cada um), retire as tiras da grelha e deixe descansar por cerca de 2 minutos antes de cortar. Isso ajudará a manter a suculência da carne. Corte em pedaços menores para facilitar na hora de servir.
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